Bolacha preta: aprenda a preparar o biscoito caseiro com rapadura No interior do Nordeste, o cheiro de café passado na hora combina com um acompanhamento caseiro e com sabor que remete à infância de muitas pessoas: a bolacha preta. O quadro Bom que Só, do programa Inter TV Rural deste domingo (26), ensinou uma receita tradicional da bolacha, marcada pela simplicidade. ? Clique aqui para seguir o canal do g1 RN no WhatsApp receitas do quadro "Bom Que Só" A base do biscoito é a rapadura, ingrediente típico do interior nordestino, que garante cor, aroma e um leve sabor caramelizado. A receita pode ser preparada com poucos itens e não exige equipamentos sofisticados, o que facilita o preparo em casa. Ingredientes 500 g de rapadura condimentada 20 g de manteiga 10 g de bicarbonato de sódio 6 g de fermento químico em pó 200 ml de água Cravo, canela e erva-doce em pó a gosto Cerca de 1 kg de farinha de trigo Modo de preparo O primeiro passo é quebrar a rapadura em pedaços menores. Em seguida, ela deve ser levada ao fogo com a água até formar uma calda homogênea, sem grumos. Depois de dissolvida, a mistura deve ser peneirada para retirar impurezas ou possíveis grumos ainda existentes. Quadro "Bom que só" apresentou receita da bolacha preta Inter TV Costa Branca/Reprodução Com a calda ainda morna, são adicionados o bicarbonato, a manteiga e as especiarias. A farinha de trigo deve ser incorporada aos poucos, junto com o fermento, até a massa atingir uma consistência macia, semelhante à de pão, mas sem ficar dura. A massa pode ser sovada no próprio recipiente e modelada de forma simples. Uma das opções é fazer pequenas bolas, achatando-as em formato de bolacha. Os biscoitos devem ser colocados em uma assadeira untada e enfarinhada. Tempo de forno As bolachas devem ser levadas ao forno preaquecido entre 180 °C e 200 °C por cerca de 35 minutos, ou até que a base fique levemente dourada. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho das unidades. A dica do programa é manter um tamanho semelhante entre as bolachas para garantir que assem por igual. O formato também pode variar, de acordo com a preferência — mais altas e macias ou mais achatadas. Simples de preparar, a receita resgata sabores tradicionais e pode ser uma opção para acompanhar o café no dia a dia.

Fonte: https://g1.globo.com/rn/rio-grande-do-norte/bom-que-so/noticia/2026/04/26/bolacha-preta-aprenda-receita-do-biscoito-caseiro-feito-com-rapadura.ghtml

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